Zakaj je losos roza?

Roza barva lososa izvira iz pigmenta, imenovanega Astaxanthin, ki ga najdemo v algah in kozicah, ki jih jedo losos. Ko losos porabi to hrano, se astaksantin absorbira v njihovo meso in jim da roza barvo. Količina astaksantina v lososovi prehrani določa intenzivnost roza barve. Divji losos ima običajno globljo roza barvo kot gojen losos, ker jedo več hrane, bogate z astaksantinom, v naravi.