Kitara se hranijo predvsem na majhnih koščenih ribah, rakih in mehkužcih. Svoj plen najdejo tako, da odkrijejo vodne tokove, ki jih ustvarjajo premiki plena, in uporabljajo svoje elektrosenzorje za odkrivanje električnih polj, ki jih ustvarja plen. Kitara pogosto lovijo v skupinah in uporabljajo svoje pektoralne plavuti, da svoj plen postavijo v tesen, preden se jih hranijo. Znano je tudi, da kradejo hrano iz drugih rib, na primer morskih psov in žarkov, in občasno preganjajo mrtve ali umirajoče živali.