Skupne metode ohranjanja:
* Kajenje: Losos je izpostavljen dimu iz gorečega lesa, ki doda okus in pomaga ohranjati ribe. To je tradicionalna metoda, ki ima za posledico dolgotrajen izdelek.
* Salting: Losos je ozdravljen s soljo, ki črpa vlago in zavira rast bakterij. To je mogoče narediti suho ali v slanici.
* ozdravitev: Podobno kot pri soliranju tudi ozdravljenje uporablja kombinacijo soli, sladkorja in začimb za ohranitev in okus lososa.
* kisenje: Losos je potopljen v slanico na osnovi kisa, pogosto z dodanimi začimbami, ki doda tangy okus in deluje kot konzervans.
* Canning: Losos se kuha in zapre v nepredušni zabojniki, da se prepreči kvarjenje. Konzervirani losos je izdelek, stabilen z dolgim rokom.
* Zamrzovanje: Zamrzovanje je pogosta metoda za ohranjanje lososa, vendar se ne šteje za dolgoročno tehniko ohranjanja. Lahko iztegne rok trajanja lososa za nekaj mesecev.
Dodatne informacije:
* Vrste ohranjenega lososa: Morda se vam zdi ohranjen losos, označen kot "dimljeni losos", "lox", "kippered losos", "konzerviran losos" ali "vloženi losos." Vsak izraz se nanaša na določeno metodo ohranjanja in ima za posledico edinstven profil okusa.
* Profili okusa: Uporabljena metoda ohranjanja močno vpliva na okus lososa. Dimljeni losos ima ponavadi zadimljeni in slani okus, medtem ko je vloženi losos trpinčen in pogosto začinjen.
* Varnost: Ključnega pomena je nakup ohranjenega lososa iz uglednih virov, da se zagotovi njena varnost. Preverite embalažo glede datumov poteka in navodil za shranjevanje.
Opomba: Izraz "ohranjen losos" se lahko nanaša tudi na losos, ki je dehidriran ali zamrznjen, čeprav so te metode manj pogoste.