Ribja zaloga je podobna piščančjim zalogam ali goveji juhi, vendar ima bolj nežen okus. To je tudi dober vir beljakovin, kalcija in drugih hranilnih snovi.
Za pripravo rib boste potrebovali:
* Ribje kosti (iz katere koli vrste rib)
* Zelenjava (na primer čebula, korenje, zelena in paradižnik)
* Zelišča (na primer peteršilj, timijan in lovski listi)
* Voda
Preprosto združite vse sestavine v velikem loncu in zavremo. Nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte vsaj 30 minut ali do 2 uri.
Ko je zaloga končana, jo odcedite skozi fino mrežno sito, da odstranite trdne snovi. Nato lahko takoj uporabite zalogo rib ali jo shranite v hladilnik za kasnejšo uporabo.
Fish Stock je vsestranska sestavina, ki jo je mogoče uporabiti v različnih jedeh. Tu je nekaj idej:
* Za juho ali enolončnico uporabite ribje zaloge.
* Za dodaten okus dodajte ribje zaloge v riž ali testeninske jedi.
* Uporabite ribje zaloge za parno zelenjavo.
* Naredite omako tako, da zmanjšate ribje zaloge in dodate nekaj smetane ali masla.
S toliko uporab, ni čudno, da je zaloga rib v mnogih kuhinjah najpomembnejša.