1. Pravilno ravnanje s hrano:
Umijte si roke :Pred in po rokovanju s hrano, zlasti s surovim mesom, perutnino in jajci, si temeljito umijte roke z milom in toplo vodo.
Razkužite površine :Kuhinjske površine, deske za rezanje in pripomočke vzdržujte čiste tako, da jih razkužite z vročo milnico ali raztopino belila.
Hlajenje :Pokvarljiva živila, zlasti surovo meso in perutnino, takoj ohladite. Zamrznjeno hrano odtajajte v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo. Živil nikoli ne odtajajte na pultu.
Surovo in kuhano hrano hranite ločeno :Surovo meso, perutnino in morske sadeže shranjujte ločeno od kuhane hrane in izdelkov, pripravljenih za uživanje. Za ravnanje s surovo in kuhano hrano uporabljajte ločene rezalne deske in krožnike.
Izogibajte se navzkrižni kontaminaciji :Izogibajte se stiku surovega mesa, perutnine in sokov iz morskih sadežev s kuhano hrano ali drugo hrano, pripravljeno za uživanje.
2. Temeljito kuhanje:
Kuhajte hrano na ustrezne temperature :meso, perutnino in morske sadeže kuhajte na priporočenih notranjih temperaturah, da uničite škodljive bakterije, vključno s salmonelo. Za zagotovitev pravilne temperature uporabite termometer za meso.
3. Čistoča in higiena:
Operite sadje in zelenjavo :Vse sadje in zelenjavo operite pred uživanjem ali uporabo v solatah. Čiščenje zelenjave s čisto krtačo lahko pomaga odstraniti umazanijo ali ostanke.
Dezinfekcija pultov :Poskrbite, da bodo vaši kuhinjski pulti, pomivalna korita in prostori za pripravo hrane čisti, tako da jih redno čistite.
Pomivanje gobic in kuhinjskih krp :Pomivalne krpe in gobice redno perite v pralnem stroju, najbolje v vroči vodi.
Izogibajte se surovim ali premalo kuhanim jajcem :Izogibajte se uživanju surovih ali slabo kuhanih jajc. V receptih uporabite pasterizirana jajca ali kuhajte jajca, dokler rumenjak in beljak nista čvrsta.
Zavrzite ostanke hrane :Ostanke hrane zavrzite po treh ali štirih dneh hlajenja ali jih zamrznite. Ustrezno segrejte ostanke, da zagotovite, da notranja temperatura doseže 165 °F (74 °C).
4. Varnost hišnih ljubljenčkov :
Previdnostni ukrep za plazilce :Ravnanje s hišnimi plazilci, kot so želve, lahko pomeni tveganje okužbe s salmonelo. Po stiku s plazilci si temeljito umijte roke in se izogibajte njihovemu stiku z otroki in osebami z oslabljenim imunskim sistemom.
Nega perutnine in domačih živali :Perutnino in divje ptice hranite stran od vaše kuhinje in prostorov za pripravo hrane.
5. Izogibajte se nepasterizirani in nekuhani hrani:
Nepasterizirana živila: Izogibajte se uživanju nepasteriziranega mleka ali sokov.
Nekuhana hrana :Jejte samo surovo sadje in zelenjavo, ki ste jo temeljito oprali in očistili.
6. Upoštevajte dobro higieno hrane med potovanjem :
Varnost hrane na potovanju :Bodite posebej previdni pri ravnanju s hrano in uživanju hrane med potovanjem, zlasti na območjih s slabimi sanitarnimi pogoji.
Ustekleničena voda :Ko potujete na območja z nezaupljivimi vodnimi viri, je najbolje, da pijete ustekleničeno ali prekuhano vodo.
Kuhana hrana :Kadar koli je to mogoče, se odločite za uživanje kuhane hrane, zlasti ko potujete na območja z visokim tveganjem.