- Meso rib mora biti neprozorno. Ko so ribe surove, bo prosojno. Ko se kuha, bodo beljakovine denature in meso bo postalo neprozorno.
- Riba naj zlahka lušči z vilicami. Ko se ribe kuhajo, bo z vilicami enostavno lupati. Če je še surovo, bo težko lupati.
- Sokovi ribe naj tečejo jasno. Ko se ribe kuhajo, bodo sokovi tekali čisti. Če so še vedno mlečne ali krvave, ribe ne naredijo.
- Notranja temperatura rib mora biti 145 stopinj Fahrenheit. To je temperatura, pri kateri se večina rib šteje za varno jesti. Notranjo temperaturo rib lahko preverite z mesnim termometrom.
Poleg tega je nekaj vizualnih napotkov, ki vam lahko pomagajo ugotoviti, ali je riba kuhana:
- Oči rib morajo biti oblačne in neprozorne. Ko so ribe surove, bodo oči jasne in črne. Ko se kuha, bodo oči zakrivale in postale neprozorne.
- plavuti rib morajo biti neprozorne in trdne. Ko so ribe surove, bodo plavuti prosojne in prilagodljive. Ko se kuha, bodo plavuti postale neprozorne in trdne.
- Koža rib mora biti čvrsta in rahlo hrustljava. Ko je ribe surove, bo koža mehka in enostavna za raztrganje. Ko se kuha, bo koža postala čvrsta in rahlo hrustljava.
Če upoštevate te nasvete, lahko zagotovite, da se vaša riba kuha do popolnosti.