1. pokrita peka:
- Pokrivanje lososa s folijo ali pokrovom ujame vlago in ustvari parno okolje v pečici. Ta metoda je priporočljiva, če imate raje, da je vaš losos nežni, sočni in padli apart.
- Pokrivanje pomaga ohraniti naravne okuse in vlago lososa, kar preprečuje, da bi se izsušil.
- Lososovi fileji ali zrezki, ki so razmeroma debelejši, koristijo od pokritja med peko, saj zagotavlja celo kuhanje.
2. Odkrita peka:
- Odkrit losos peki omogoča hrustljavo kožo in karamelizacijo na površini. Odkrit losos bo razvil zlato skorjo z rahlo hrustljavimi robovi.
- Če uživate v hrustljavi teksturi praženega lososa, ga med peko pustite odkrito.
- Odkrivanje pomaga tudi pri izhlapevanju odvečne vlage, kar zagotavlja rahlo hrustljavo skorjo in izrazitejše okuse z reakcijami porjavenja.
Na koncu, če imate raje nežni, luskav losos z ohranjeno vlago, losos ob peki pokrijete losos. Če želite bolj hrustljavo kožo in pripravljenost, je peko odkrita boljša izbira. Priporočljivo je, da med peko spremljate losos, ga občasno preverite in prilagodite čas kuhanja in tehniko na podlagi vaše želene pripravljenosti in teksture.