Ali so želeje izdelane iz kitove maščobe?

Železnice niso narejene iz kitove maščobe. Izdelani so iz mešanice vode, sladkorja, želatine in arome. Želatina je beljakovine, ki izhaja iz živalskega kolagena, ki ga najdemo v kosteh, koži in vezivnih tkivih živali. Kita maščobe se ne uporablja za izdelavo želejev, ker je preveč mastna in ima močan vonj.