Kaj je konj Ratish?

Hrad je koreninska zelenjava, ki spada v družinsko Brassicaceae, ki vključuje tudi zelje, brokoli in gorčico. Je domač iz jugovzhodne Evrope in zahodne Azije in se že stoletja goji zaradi ostrega okusa in arome. Hrad se običajno uporablja kot začimba, naribana ali zmleta v pasto in dodajo jedi, kot so pire krompir, omake in sendviči. Znan je po ostrem, začinjenem okusu, ki prihaja iz spojin, imenovanih glukozinolati in izotiocianate. Ko se hren zdrobni ali naribamo, se te spojine sprostijo in reagirajo z vodo, da nastanejo značilno ostre aromo in okus.