Kaj je turduchan?

Turducken je jed, sestavljena iz purana brez kosti, polnjene z raco brez kosti, ki se nato napolni v piščanca brez kosti. Pogosto ga pripisujejo cajunskemu kuharju Paulu Prudhommeju, čeprav so podobne jedi obstajale v drugih kulturah. Turčija je običajno pražena, posodo pa lahko postrežemo z izpostavljenim račjim in piščančjim mesom.