Tukaj je razlog:
* Vodni bivol Meso se pogosto trži kot "bivol" ali "govedino". To je zato, ker so vodni bivoli povezani z živino, njihovo meso pa ima podoben okus in teksturo.
* Ameriški bison Meso na splošno imenujemo "bizon" ali "bivol". Vendar pa lahko "Buffalo" uporabimo za navajanje tako vodnega bivola kot na bizona, kar je lahko zmedeno.
Pomembno je opozoriti, da je "Buffalo" mogoče uporabiti kot splošni izraz za meso tako vodnega bivola kot ameriškega bizona , vendar se pogosto uporablja natančneje za meso vodnih bivolov.
Če kupujete bivolsko meso, je pomembno vprašati mesarja ali prodajalca, iz katere živali prihaja meso.