Ta veja se osredotoča na vzrejo piščancev posebej za proizvodnjo mesa. Pitovni piščanci so vzrejeni za hitro rast in visok donos mesa. Učinkovita pretvorba krme, odpornost na bolezni in hitra rast so ključni dejavniki pri proizvodnji brojlerjev.
2. Izdelava plasti:
To področje se ukvarja z rejo kokoši predvsem za proizvodnjo jajc. Kokoši nesnice so posebej vzrejene za učinkovitost nesnosti, vključno s številom znesenih jajc, velikostjo jajc in kakovostjo lupine. Pravilna prehrana, upravljanje z razsvetljavo in preprečevanje bolezni so ključnega pomena pri proizvodnji nesnic.
3. Upravljanje valilnice:
Valilnice igrajo ključno vlogo v perutninski industriji, saj proizvajajo piščance in perutnine (mlade purane) za proizvodnjo mesa ali jajc. Upravljanje valilnice vključuje nadzorovanje temperature, vlažnosti, sanitarnih pogojev in inkubacijo jajc, da se zagotovi visoka stopnja izvalitve in zdravih piščancev.
4. Vzreja in genetika:
Rejci perutnine razvijajo nove pasme ali linije piščancev in puranov z želenimi lastnostmi, kot so hitra rast, visoka proizvodnja jajc, odpornost na bolezni in izboljšana kakovost mesa. Za doseganje teh ciljev vzreje se uporabljajo genetska selekcija, križanje in molekularne tehnike.
5. Prehrana:
Nutricionisti v perutninski industriji oblikujejo uravnotežene diete, ki izpolnjujejo posebne potrebe po hranilih različnih vrst perutnine na različnih stopnjah rasti in proizvodnje. Pravilna prehrana je ključnega pomena za optimalno rast, proizvodnjo jajc in splošno zdravje perutnine.
6. Veterinarska medicina:
Veterinarji, specializirani za medicino perutnine, imajo ključno vlogo pri preprečevanju bolezni, diagnosticiranju in zdravljenju v perutninski industriji. Programi cepljenja, ukrepi biološke varnosti in spremljanje izbruhov bolezni so bistveni za zagotavljanje zdravja in dobrega počutja perutninskih jat.
7. Obdelava in trženje:
Ta panoga zajema predelavo perutninskega mesa in jajc za pakiranje, distribucijo in prodajo potrošnikom. Zajema dejavnosti, kot so zakol, razrez, pakiranje in nadzor kakovosti. Učinkovite strategije trženja in blagovne znamke so prav tako ključne na tem področju za doseganje potrošnikov in povečanje vrednosti izdelka.
8. Dobro počutje in etika perutnine:
Z naraščajočo ozaveščenostjo potrošnikov in zahtevami po etičnem ravnanju z živalmi je dobro počutje perutnine postalo pomembna specializacija v industriji. Zagotavljanje ustrezne namestitve, ravnanja in prevoza perutnine, skupaj z zmanjševanjem stresa in bolečine, so ključni dejavniki pri upravljanju dobrega počutja perutnine.
Ta specializirana področja sodelujejo pri podpiranju učinkovite in trajnostne proizvodnje perutninskih izdelkov, zadovoljevanju potreb potrošnikov in prispevanju k celotni kmetijski industriji.