Priprava:
* Čiščenje: Prašičeve repove je treba temeljito očistiti. To vključuje odstranjevanje las, kože ali drugih nečistoč. To lahko storite tako, da jih za kratek čas kuhate v vreli vodi ali pa jih strgate z ostrim nožem.
* Kuhanje: Prašiči repi običajno kuhajo počasi, pogosto prepevajo ali dušijo. To pomaga pri mesu mesa in ustvarja bogato, okusno juho. Pogoste metode kuhanja vključujejo:
* Braising: To vključuje zapiranje repov v olju, nato dodajanje v lonec s tekočino (kot so juha, vino ali pivo) in jih kuhamo do mehkega.
* STOL: To je podobno kot brizganje, vendar so repi običajno kuhani v pokritem loncu z manj tekočine.
* praženje: Prašiči repi se lahko tudi pražijo, vendar to zahteva daljši čas kuhanja.
* Začimba: Prašiči repi so pogosto začinjeni s soljo, poprom in drugimi zelišči in začimbami. Nekatere običajne začimbe vključujejo česen, čebulo, papriko in lovorje.
Prehranjevanje:
* Odstranjevanje mesa: Ko so repi kuhani, lahko meso odstranite iz kosti. To je mogoče ročno, z vilicami ali z nožem, da meso odrežete s kosti.
* Služba: Prašiči repi lahko postrežejo sami ali pa jih lahko uporabljate v drugih jedeh. Pogosto jih postrežemo z omako ali omako in jih lahko dodamo v enolončnice, juhe in drugi slani jedi.
* Velikost dela: Prašiči repi so razmeroma majhen prehrambeni izdelek, zato boste morda morali pojesti več, da se boste počutili zadovoljne.
Kulturne različice:
* Kitajska kuhinja: Prašiči repi so priljubljena sestavina kitajske kuhinje, kjer jih pogosto držimo ali dušimo.
* Karibska kuhinja: Prašiči repi običajno jedo tudi na Karibih, kjer so pogosto praženi ali dušili.
Nasveti:
* Če ste novi za uživanje prašičev repov, je najbolje začeti z majhno porcijo.
* Ne pozabite kuhati repov, dokler niso mehki, saj jih bo lažje jesti.
* Preostalo juho lahko uporabite iz rezin ali repov prašičev, da naredite okusno juho ali omako.
Opomba: Medtem ko prašiči v nekaterih kulturah veljajo za dobroto, morda ne bodo privlačni za vse. Če niste prepričani o poskusu prašičev repov, je vedno najbolje, da se posvetujete z zaupanja vrednim kuharjem ali strokovnjakom za hrano.