1
Poišči lokalno kmetijo sodelujejo pri zbiranju prašiče . Prosi svojega lokalnega mesarja za podatke , da bi našli prašičev za meso, je druga možnost . Uvrstiti poglavje v lokalnih časopisih pogosto oglasi za kmetije prodajajo meso neposredno javnosti .
2
se obrnite na lokalnega mesarja, kakšne možnosti so na voljo za prašiča , ki ga je kupila za meso. Vsak mesar ima svojo individualno recept za klobase. Kako se kosi mesa in kosi , ki ga ponuja v prodajo tudi poseben za vsakega mesarja . Glede na vašo velikost družine , količino svinjine zahteva, in kako se odločite, da jo predelati , boteža prašiča , ki ga želite kupiti razlikujejo. Mesar bodo poznali koliko meso bodo različni kosi dobimo , kot tudikostmi masa mesa v primerjavi s težo užitnih svinjine , potem ko je bil prašič prestregla in kosti .
3.
Izberite mladega mladica --- samica prašiča --- ali kastriranih moških , ki tehtajo med 180-250 kilogramov, žive teže . Prašiči v višjih uteži imajo visok odstotek maščobe in prašiče pri nižjih uteži so ponavadi ni tako ekonomičen. Prašič prejeti vodo samo 24 urah pred zakolom . Nekateri , vendar ne vsi , mesnice ali klavnice po tem pravilu . Pogovorite se s kdor bo mesarska prašiča , da spoznajo , kako se božival pripravljena za zakol .
4
kupiti pol prašič iz prašičje kmetije , če je na voljo, inkoličino mesa, ki ustreza vašim potrebam . Ne boste dobili , da izberejo posebno prašiča v večini primerov vseeno, tako da je ta ponavadi poteka po telefonu . Vaša vloga v procesu je, da kupite prašiča , povej mesnici , kako želite, da se razkosano meso in pakirani in plačati mesarja za predelavo , ko boste dvignili pakirano meso .