1. Tveganje bolezni, ki se prenaša s hrano :Visoke temperature otežujejo ohranjanje mesa pred bakterijsko kontaminacijo. Bakterije hitro rastejo v toplih okoljih, nepravilno ravnanje ali skladiščenje pa lahko privede do bolezni, ki jih prenašajo s hrano, za tiste, ki uživajo meso.
2. Kakovost mesa :Metanje krave z visoko temperaturo lahko negativno vpliva na kakovost mesa. Povečana temperatura povzroči, da meso hitro izgubi naravno vlago, zaradi česar je suha in manj okusna. Poleg tega lahko encimi in beljakovine v mesu denaturirajo, kar spreminja celoten okus in teksturo.
3. Vprašanja za sanitarne razmere :Visoke temperature omogočajo, da ohranijo potrebne sanitarne razmere, potrebne za pravilno mesarstvo. Okolje postane bolj ugodno za rast bakterij, zaradi česar je težje ohraniti meso in opremo čiste.
4. Varnost dela :Mesanje krave z visoko temperaturo lahko povzroči varnostna tveganja za vpletene posameznike. Kombinacija toplih razmer, fizični napor, potreben za mesarstvo, in tveganje za toplotno povezane bolezni lahko ogrozi dobro počutje tistih, ki opravljajo nalogo.
Zaradi vseh teh razlogov je priporočljivo, da mesarsko kravo pri hladnejših temperaturah zagotovi varnost hrane, ohranja kakovost mesa, sledi sanitarnim praksam in zaščiti posameznike, ki izvajajo mesarstvo.