* Finska: Meso severnih jelenov je najpomembnejše v finski kuhinji, ki je pogosto pripravljena kot enolončnice, juhe in klobase.
* Švedska: Meso severnih jelenov je priljubljeno na Švedskem, zlasti v severnih regijah, kjer prakticirajo črede severnih jelenov.
* Norveška: Tako kot njihovi skandinavski sosedje tudi Norvežani uživajo meso severnih jelenov v različnih jedeh.
* Rusija: V severni Rusiji je meso severnih jelenov tradicionalna hrana, zlasti med domorodnimi sami.
* Grenlandija: Medtem ko je tehnično del Danske, ima Grenlandija edinstveno kulinarično kulturo, ki močno vsebuje meso severnih jelenov.
Pomembno je opozoriti, da severne meso v vseh teh državah ne porabi veliko , poraba se razlikuje glede na regijo in osebne želje.