najširša kategorija bolezni med kokošjih jajc je zastrupitev s hrano . To je posledica bakterije Campylobacter jejuni ali mikroorganizem Listeria monocytogenes . Te bolezni se prenašajo , kadar so jajca niso v celoti kuhane ali se ne uporablja pred datumom zapadlosti na škatli. Se lahko pojavi tudi , ko so jajca zapustila neohlajene predolgo . Na žalost , nizdravilo za zastrupitev s hrano , vendar to le redko povzroča hude težave . Ljudje se lahko pojavijo želodčne krče , želodčne težave in drisko . Večina simptomi izginiti v roku enega tedna . Da bi se izognili zastrupitev s hrano , ko jeste in ravnanje z jajci , ne pozabite , da jih v hladilniku in jih temeljito kuhati. Prav tako jedobra ideja, da si umijte roke po rokovanju jajca .
Salmoneloza
bolezen salmonelozo se prenašajo s hrano povzroča še bakterij. Bakterije lahko dejansko prenesla od kokoš na jajce , ali pa je zaradi nepravilnega ravnanja lahko povzročil . Bakterije lahko notri jajce , ki se pojavi in diši normalno, vendar če je pečeno , se bakterije niso ubili in povzroča bolezen . Simptomi salmonelozo lahko vključujejo želodčne krče , bruhanje, povišana telesna temperatura in driska kjerkoli od 8 ur do treh dni po zaužitju okužene jajce . Ljudje, ki sklepanje pogodb s salmonelo so ponavadi le slabo za nekaj dni , ampak za majhne otroke in tiste z oslabljenim imunskim sistemom , lahko simptome povzročijo dodatne nevarnosti za zdravje in dehidracijo.
Staphylococcus aureus
Običajno imenovana " stafilokoka , " ta bakterija naredi strup , ki povzroča bolezen . Staph Bakterije so v in na različnih živil , jajca so le eden od hrane, ki lahko nosijo Staph . Ljudje postanejo bolni jedo jajca , onesnažene z stafilokoka , običajno zato, ker jehrana ni ohranil dovolj vroče ali dovolj hladno. Simptomi stafilokoka bolezni vključujejo slabost, drisko in bruhanje , v hujših primerih lahko ljudje imajo glavobole ali izkušnje spremembe v njihovi krvni tlak in srčni utrip . Mnogi ljudje, ki imajo to bolezen lahko zmede simptome z virusom skupno gripe.