Ali kuhate purano, ki je prišla z Giblets, ki vsebuje žolčnik?

Pomembno je, da pred kuhanjem purana odstranite žolčnik iz Gibletov. Žolčnik vsebuje žolč, ki mesu lahko doda grenak okus, če se med kuhanjem poruši. Če želite odstraniti žolčnik, ga preprosto odrežite od jeter. Običajno je pritrjen s tanko plastjo. Po ravnanju s surovimi purani.