1. Zakona in predelava mesa :
- Živali se humano zaklajo po predpisih za pridobivanje mesa.
- Predelava mesa vključuje naloge, kot so mesarstvo, rezanje, brušenje, embalaža in ohranjanje mesnih izdelkov.
2. Obdelava mleka :
- Mleko se zbira od živali, običajno krav.
- V njem se podvržejo postopkom, kot je pasterizacija (toplotna obdelava), da se zagotovi varnost, nato pa se lahko nadalje predela v različne mlečne izdelke, kot so maslo, sir in jogurt.
3. Obdelava perutnine :
- Perutnina, kot so piščanci in purani, se zaklajo in predelajo podobno kot mesne živali.
- Po odstranjevanju in evisceraciji lahko perutninsko meso dodatno predelamo v različne reze in pakiramo za prodajo.
4. Predelava rib in morskih sadežev :
- Ribe in drugi morski sadeži se običajno ujamejo, očistijo in razvrstijo glede na velikost in vrsta.
- Metode obdelave lahko vključujejo filing, kajenje, konzerviranje, zamrzovanje, sušenje in različne tehnike ohranjanja.
5. Obdelava jajc :
- Jajca se zbirajo s perutninskih kmetij in podvržejo kakovostnim pregledom.
- Nekatera jajca je mogoče oprati, razvrstiti in pakirati za prodajo na drobno, druga pa lahko nadalje predelamo v jajčne izdelke, kot so tekoča jajca, jajčni prah ali zamrznjena jajca.
6. Predelava živali za stranski proizvod :
- Živalski stranski proizvodi, kot so kosti, kosti in organi, se zbirajo iz klavnic in predelavih.
- Te stranske proizvode je mogoče predelati za ustvarjanje izdelkov, kot so želatina, kostni obrok, sestavine hrane za hišne živali, usnje in drugi industrijski materiali.
7. upodabljanje :
- upodabljanje je postopek, ki izvleče maščobe in olja iz živalskih tkiv, predvsem iz objektov za predelavo mesa.
- Živalske maščobe se uporabljajo v različnih aplikacijah, vključno s hrano, kozmetiko in biogorivi.
8. SONNING :
- Tanning je postopek, ki se uporablja za preoblikovanje živali v usnje.
- Skine se podvržejo številnim zdravljenjem, vključno z namakanjem, nerazločevanjem, porjavitvijo in zaključkom, da bi bili trajni in primerni za uporabo v izdelkih, kot so oblačila, pohištvo in dodatki.
To je nekaj glavnih načinov predelave živalskih izdelkov, vsaka s svojimi posebnimi tehnikami in procesi, da se zagotovi varnost, kakovost in želene značilnosti končnih izdelkov.