Tukaj je razlog:
* Podnebje: Kalifornijska podnebja je na splošno dovolj blago in mokro za pašo, zaradi česar je primerna za vzgojo goveda.
* Razpoložljivost zemljišča: Kalifornija ima pomembno kmetijsko zemljišče, ki se uporablja za pašo in proizvodnjo krme za krave mlekarne.
* Zahteva: Kalifornija ima veliko populacijo, ki ustvarja veliko povpraševanje po mlečnih izdelkih.
Medtem ko so v Kaliforniji tudi druge živali, kot so piščanci, prašiči in ovce, vzgajane tudi v Kaliforniji, je mlečna industrija daleč največja po prebivalstvu živali in gospodarskega vpliva.