Manta žarki so filtrirni napajalniki, kar pomeni, da iz vode obremenjujejo plankton in druge majhne organizme. Manta žarki imajo velika, široka usta, ki visi s spodnje strani glave. Plavajo z odprtimi usti in uporabljajo cefalične plavuti (ki se nahajajo na straneh glave), da usmerijo vodo v usta. Voda nato preide skozi njihove škrle, ki se nahajajo na spodnji strani telesa. Plankton in drugi majhni organizmi so ujeti v škrlatnih režah in jih nato pogoltnijo.
Znano je, da se manta hranijo v velikih skupinah, včasih imenovani "vlaki Manta Ray". Te skupine so lahko sestavljene iz sto posameznikov in se lahko razširijo za več kot kilometer. Manta žarki bodo pogosto sledili planktonski cvetenjam in se bodo včasih zbrali okoli čistilnih postaj, kjer jih lahko očistijo parazite manjše ribe.