Živina:
* Govedo: Misije so se močno zanašale na govedo za meso, mleko, kožice in delo (oranje, prevoz).
* ovce: Zagotovljena volna za oblačila in odeje.
* Konji: Uporablja se za prevoz, jahanje in delo.
* Prašiči: Vir mesa, čeprav manj pogost kot druga živino.
* Koze: Zagotavljajo mleko in meso, včasih pa so bili uporabljeni za volno.
* Piščanci: Pomembno za jajca in meso.
Druge živali:
* Psi: Verjetno uporabljen za varovanje in lov.
* Mačke: Pomagal pri nadzoru glodalcev.
* Burros: Uporablja se za prevoz blaga in materialov, zlasti na grobem terenu.
Pomembni premisleki:
* Specifičnosti: Če obstajajo, so zapisi o misiji verjetno podrobnejši o številu in vrstah živine kot druge živali.
* različice: Natančne živali, ki se hranijo na vsaki misiji, se lahko razlikujejo glede na lokalne vire, potrebe in uspeh misije.
* avtohtone živali: Misija San Jose se je nahajala v bogatem ekosistemu, domorodci pa so številne od teh živali verjetno uporabili za hrano, vire in duhovne namene.
Za natančnejše razumevanje živali na misiji San Jose bi bilo potrebno nadaljnje raziskovanje njegovih posebnih zapisov in zgodovinskih računov.