* Toksini: Nekateri raki, vključno s črnimi kremplji, lahko naberejo toksine, kot je Ciguatera, kar lahko povzroči resne bolezni.
* Paraziti: Rakovi lahko sprejemajo parazite, ki so lahko škodljivi za ljudi.
* Pravilno ravnanje: Surovi ali premajhni raki lahko nosijo bakterije, kot je salmonela.
Varno jesti rakovice:
* Kupite pri uglednem viru: Izberite rakovice z licenčnega trga ali restavracije z morskimi sadeži.
* Pravilno kuhanje: Temeljito kuhajte rakovice, da ubijete kakršne koli bakterije ali zajedavce. Meso mora biti neprozorno in luskavo.
* Bodite previdni pri viru: Izogibati se je treba rakovim rakom, zlasti tistih z območij z znanim onesnaženjem ali toksini.
Skratka, vedno dajte prednost vašemu zdravju in varnosti. Če imate kakršne koli dvome o viru ali ravnanju z rakovico, je najbolje, da se ne zaužijete.