* Zajec ima naraven okus: Okus "Gamey" je lasten za zajčjo meso, podobno kot druge divje igre. To izhaja iz prehrane in življenjskega sloga živali.
* Mleko ne nevtralizira okusa: Mleko lahko doda bogastvo in kremnost, ki dopolnjuje zajevega naravnega okusa, vendar ga ne bo odpravil.
* Drugi dejavniki prispevajo k okusu: Metode kuhanja, marinade in začimbe igrajo vlogo pri končnem okusu zajca.
Nasveti za blaženje iger arome:
* Namočite v mleku: Namakanje zajca v mleku za nekaj ur lahko pomaga mehčati meso in zmanjšati nekaj okusa.
* Uporabite zelišča in začimbe: Zelišča, kot so rožmarin, timijan in žajbelj, pa tudi začimbe, kot so česen, čebula in črni poper, lahko pomagajo prikrivati igrani okus in izboljšati okus.
* Kuhajte pravilno: Pravilne metode kuhanja, kot sta drsanje ali enolončenje, lahko pomagajo pri mesu in ustvarite bolj okusno jed.
Ne glede na to, ali se vam zdi, da je okus zajca "Gamey" ali ne, je subjektivno. Nekateri ljudje uživajo v okusu, drugi pa se mu zdijo brezhibno. Če niste prepričani, je najbolje, da poskusite recept in se prepričate sami!