Psi so vsejedi , kar pomeni, da lahko jedo tako rastlinsko kot živalsko snov. Imajo krajši prebavni trakt kot ljudje, njihov želodec je bolj kisel, kar jim pomaga pri prebavljanju mesa in kosti. Psi proizvajajo tudi encim, imenovan amilaza, ki jim pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov.
Ljudje smo vsejedi , vendar smo za hrano bolj odvisni od rastlin. Imamo daljši prebavni trakt kot psi, naš želodec je manj kisel. Proizvajamo tudi manj amilaze kot psi, zato nismo tako učinkoviti pri prebavljanju ogljikovih hidratov.
Zaradi teh razlik psi in ljudje predelujejo ogljikove hidrate na različne načine. Psi lahko prebavijo in absorbirajo ogljikove hidrate hitreje kot ljudje, prav tako pa lahko shranijo več glikogena v mišicah in jetrih. To jim omogoča, da imajo več energije za dejavnosti, kot sta tek in igra.
Ljudje po drugi strani potrebujejo dlje časa, da prebavijo in absorbirajo ogljikove hidrate, v mišicah in jetrih pa lahko shranijo le omejeno količino glikogena. To pomeni, da moramo jesti pogosteje kot psi, da ohranimo raven energije.
Poleg teh razlik se psi in ljudje razlikujejo tudi po toleranci za nekatere ogljikove hidrate. Psi lahko prenesejo višje ravni prehranskih vlaknin kot ljudje in je manj verjetno, da bodo imeli pline in napihnjenost zaradi uživanja ogljikovih hidratov. Po drugi strani pa smo ljudje bolj občutljivi na prehranske vlaknine in se lahko pojavijo plini in napihnjenost, če jih zaužijejo preveč.
Na splošno imajo psi in ljudje različne sposobnosti presnove ogljikovih hidratov. To je posledica številnih dejavnikov, vključno z dolžino prebavnega trakta, kislostjo želodca in količino amilaze, ki jo proizvajajo. Te razlike vplivajo na to, kako hitro lahko prebavijo in absorbirajo ogljikove hidrate, koliko glikogena lahko shranijo in kako tolerantni so na določene ogljikove hidrate.