1 velik paket prašičjih ušes ( približno 1 £ )
1/4 skodelice sol
vrečko Hickory čipov les kajenja ( ali karkoli okus lesnih sekancev vam je ljubše)
velik kotel
Towel
velika kadilec ali oglje žar
Proste Prikaži več Navodila
Priprava ušesa dimljene pig
1
Napolnite kotel s približno 2 litra ( 8 skodelic) vode , dodamo sol in segrejemo do počasnega vrenja. Ko se pojavijo mehurčki , dodajte prašičjih ušesa naravnost iz embalaže in zmanjšanje toplote na nizko, davoda simmers . Dovoli prašičji uhlji vreti 1 uro.
2
Odstrani ušesa pred vodo in postavite na brisačo , da se posuši . Medtem ko so sušenje , priprava sekancev glede na paket smereh. Pripravite kadilec z dodajanjem žetonov in predgrevanje za okoli 200 stopinj . Postavite ušesa v vrstah na stojalu kadilec in dim počasi , preverjanje vsaki dve uri , dokler niso na ušesa težko in pa bogato, usnjeno rjave barve . To lahko traja do šest ur .
3
Če ste seznanjeni z uporabo kadilca ali nimate enega , nato pa uporabite svoj žar na oglje . Boste morali za ogrevanje sekance v dveh kupov na vsaki strani žara in jim omogoči , da se ohladi , dokler se še vedno kadi , vendar ni zelo vroče . Postavimo ušesa v središču žar , ni neposredno nad toplotnega vira . Boste morali to bolj pogosto kot preveri z metodo kadilec , verjetno vsakih 30 minut do ene ure , da se zagotovi , da so čipi so še vedno kadi . Glej nasvet .
4
Odstranite dobro prekajene - prašičjih ušesa iz kadilec ali žar in pustite , da se ohladi . Ko se ohladi , ti priboljški so pripravljeni za svojega psa . Prav tako shranite tudi neohlajene, če se dajo v resealable , plastični vrečki ali v plastični posodi s pokrovom tesnim .