pridobiti svež, cel ušesa prašičjih od mesarja ali lokalni klavnici . Prašičji uhlji so na splošnonekoliko cenejši , če kupite neposredno iz klavnice . Ušesa bodo potrebovali dobro čiščenje v pripravah na proces sušenja . Surovine ušesa prašičerejci tudi lahko pridejo pokrita v fine dlake . Beljenje v vrelo vodo za 30 sekund in nato potopimo v ledeno vodo bo pomagalo odstraniti lase . To beljenje bo tudi zmehča vrhnjo plast kože , tako da lahko spraskali skupaj z lasmi. Ušesa prašičev pa bo drobne hišne dobrote , tudi če se odločite, da preskočite beljenje in pustite tanke lase nedotaknjen.
Sušenje
Pred sušenjem prašič ušes vesti lahko rezina ušesa prašičjih na trakove , jih narežemo na majhne kvadrate ali jih pustite cele. Manjši kosi , pa sehitreje bodo posuši . Za cele prašičje ušesa , omogoči dodaten čas sušenja. Dehidracijo , jepriročen način , da konča svoje prašičjih ušesa . Ko ste poskrbi kosov v dehydrator stojalo , poskrbite, da robovi ne dotikajo. Za lamele in manjše kose , bo trajalo približno 24 ur , da se posuši . Cela ušesa lahko traja do tri dni, odvisno od debeline .
Pečice , se lahko uporablja tudi , da se posuši prašičjih ušesa . Razporedi ušesa na piškotek stanja , tako so robovi ne dotikajo . Jih osušite na 175 stopinj, sušilnik za dve uri . Cela ušesa prašičerejci lahko traja tudi do pet ur , da se posuši v peči . Preizkusite doneness da se poskušajo nagniti kosov . Popolnoma suhi prašičje uho , je trdo in težko flex .
Storage
Store posušene prašičjih ušes , v papirni vrečki za največ šest mesecev. To nidobra ideja, da jih shranite v plastiko , kot ima plastično vlago . Vlaga bo zmehčala ušesa prašičjih in lahko povzroči, da plesni ali pokvari . Posušeni prašičji uhlji lahko Neobjašnjivo shranijo tako, da jih zavijanje v papir in zamrzovanje .