Katalaza je encim, ki ga najdemo v rastlinah in drugih organizmih, ki katalizira razpad vodikovega peroksida (H2O2) v vodo in kisik. Katalazno aktivnost lahko merimo v rastlinskih listih s spremljanjem hitrosti proizvodnje kisika.
Materiali:
* Sveži rastlinski listi
* Raztopina vodikovega peroksida (H2O2) (3%)
* Steklene epruvete
* Zamaški
* Diplomirani valj
* Štoparica
* Varnostna očala
Postopek:
1. Zberite več svežih rastlinskih listov.
2. Liste razrežite na majhne koščke z ostrim nožem ali škarjami.
3. V stekleno epruveto postavite 5 g listnega tkiva.
4. v testno cev dodajte 10 ml 3% raztopine vodikovega peroksida.
5. Hitro zataknite epruveto in zaženite štoparico.
6. Upoštevajte čas, ki je potreben za listno tkivo, da proizvede dovolj kisika, da v celoti napolni epruveto.
7. Zapišite čas v nekaj sekundah.
Izračuni:
Katalazno aktivnost listnega tkiva se lahko izračuna z naslednjo formulo:
Aktivnost katalaze =(prostornina kisika, ki nastane v ml)/(čas v sekundah)
Primer:
Če listno tkivo v 30 sekundah proizvede 10 ml kisika, bi bila aktivnost katalaze:
Katalazna aktivnost =(10 ml)/(30 s) =0,33 ml/s
Interpretacija:
Katalazna aktivnost rastlinskih listov se lahko razlikuje glede na vrsto rastline, starost listov in okoljske razmere. Na splošno je večja aktivnost katalaze povezana z večjo odpornostjo na oksidativni stres.
Varnostni ukrepi:
* Za zaščito oči nosite varnostna očala.
* Vodikov peroksid je jedko snov. Ravnajte z njim previdno in se izogibajte stiku s kožo in oblačili.
* Če vodikov peroksid pride v stik s kožo ali očmi, se takoj zaletavajte z vodo.