- Ribe:Odlične modre čaplje jedo predvsem ribe, vključno z vrstami, kot so krapi, som, bas, postrvi in panfish. Običajno lovijo v plitvih vodah, kjer lahko s svojimi ostrimi računi zasukajo in ribe.
- Amfibije:žabe, krastače in salamanderji so tudi del prehrane velikih modrih čaplje. Te dvoživke pogosto lovijo v plitvih mokriščih in barjih.
- plazilci:Velike modre čaplje občasno jedo plazilce, kot so kače, kuščarji in želve.
- Majhni sesalci:V nekaterih primerih lahko velike modre čaplje plenijo na majhne sesalce, kot so voluharji, miši in škrlat.
- Žuželke:V določenih letnih časih lahko velike modre čaplje porabijo tudi žuželke, kot so kobilice, kačji pastirji in hrošči.
Te ptice so oportunistični plenilci in bodo prilagodile svojo prehrano glede na to, kaj je plen na voljo v njihovem habitatu. Običajno lovijo čez dan, lahko pa tudi ponoči lovijo, če je potrebno.