Moški (Tom) Turčija:
- Večje velikosti:purani Tom so na splošno večji od kokoši, tehtajo do 25 funtov ali več. Imajo težje oprsje, kar pomeni več mesa.
- Močnejši okus:Purani Tom imajo bolj močan in divji okus v primerjavi s kokošmi. Temno meso tomov je bolj izrazito in bolj aromatično.
- Trše meso:Purani Tom imajo lahko trše meso zaradi večje velikosti in večje vsebnosti mišic. Običajno potrebujejo daljši čas kuhanja, da postanejo mehki.
- Vizualna privlačnost:Purani Tom so cenjeni zaradi svojega impresivnega videza, z večjimi pahljačami repa in pisanim perjem. Vizualno so privlačnejši, če jih ponudimo cele ali pražene.
Puran samica (kokoš):
- Manjše velikosti:purani so običajno manjši, tehtajo okoli 12-18 funtov. Imajo bolj sorazmerno meso prsi in stegen.
- Blažji okus:Purani imajo blažji in bolj nežen okus kot purani. Meso je pogosto opisano kot slajše in manj divjačinsko.
- Bolj mehko meso:Purani imajo bolj mehko meso v primerjavi s purani. Zaradi manjše velikosti zahtevajo krajši čas kuhanja.
- Vsestranskost:Purani pogosto veljajo za bolj vsestranske pri kuhanju. Primerne so za širši nabor jedi in pripravkov, kot so praženje, žar, peka ali uporaba v juhah in enolončnicah.
Navsezadnje je izbira med samcem ali samico purana odvisna od individualnih okusnih preferenc in zahtev glede recepta. Nekateri imajo raje drznejši okus puranov, drugi pa imajo raje mehko in mehkejše meso kokoši. Ko se odločate, kateri spol purana boste izbrali, je vredno upoštevati tudi tehnike kuhanja in jedi, ki jih nameravate pripraviti.