* Majhni glodalci, kot so miši, voluharji in veverice
* Zajci in zajci
* Ptice, kot so pesmi, golobi in golobice
* Plazilci, kot so kače in kuščarji
* Žuželke, kot so kobilice in črički
* Ribe, ko so na voljo
Jastrebi običajno lovijo tako, da se nahajajo na visoki razgledi in skenirajo tla za plen. Ko bodo opazili nekaj, kar želijo jesti, se bodo spustili in ujeli s svojimi ostrimi taloni. Nekateri jastrebi uporabljajo tudi kljune, da ubijejo svoj plen.
Jastrebi so pomembni plenilci, ki pomagajo pri preverjanju populacij majhnih živali. Prav tako igrajo vlogo pri razprševanju semen in hranil po celotnem ekosistemu.