Tu je nekaj možnosti za tisto, kar morda iščete:
* zeliščar: To je pogost izraz za nekoga, ki preučuje in uporablja zelišča v zdravilne ali kulinarične namene. Morda imajo formalno usposabljanje ali se učijo prek vajeništva.
* Botanist: To je znanstvenik, ki preučuje rastline, vključno z njihovo klasifikacijo, strukturo in delovanje.
* Etnobotanist: To je specialist, ki preučuje odnos med rastlinami in ljudmi, vključno s tradicionalno uporabo rastlin v različnih kulturah.
* Farmakolog: To je znanstvenik, ki preučuje učinke zdravil (vključno z rastlinskimi) na telo.
Če lahko zagotovite več konteksta o tem, kje ste naleteli na izraz "herbatolog", vam bom morda lahko dal natančnejši odgovor.